金(jin)秋時節(jie)，又(you)是一(yi)年(nian)紅棗收獲季，在有著“紅棗之(zhi)鄉(xiang)”美(mei)譽的(de)(de)新鄭(zheng)，一(yi)場展望行(xing)業發展趨勢(shi)的(de)(de)盛會在此召開。

9月12日下午(wu)，第二屆中(zhong)國紅棗食藥同源峰會在新鄭好(hao)想你健康(kang)食品(pin)股份有限公司（以(yi)(yi)下簡稱好(hao)想你）舉(ju)行。來(lai)自好(hao)想你、伊利、阿里、中(zhong)寶集團等企(qi)業的(de)高管以(yi)(yi)及全國各地的(de)專家、學者(zhe)共(gong)聚(ju)一堂，探討(tao)紅棗行業未來(lai)新趨勢、凍(dong)干行業發展新機遇。

好想你董(dong)事(shi)長石聚彬在現(xian)場表示，企業(ye)最高的戰略是(shi)生存，最低(di)的戰略還是(shi)生存，好想你要(yao)打(da)造百年品牌，要(yao)做精做細做強，這(zhe)是(shi)永遠不(bu)變的經營之(zhi)道，是(shi)好想你的經營團(tuan)隊在任(ren)何時間、任(ren)何地點、任(ren)何環境下(xia)永遠不(bu)變的主題。好想你只做自己懂得(de)的事(shi)，把現(xian)有(you)的業(ye)務做精做好，堅(jian)決(jue)杜絕跨(kua)界發(fa)展，實現(xian)產融結合(he)。

天貓食品(pin)(pin)生鮮(xian)事(shi)業部(bu)總監鵬越表示，好想(xiang)(xiang)你深耕紅(hong)棗(zao)產(chan)(chan)業，延伸到更多農產(chan)(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)類，通(tong)過農產(chan)(chan)品(pin)(pin)深加工(gong)，帶動紅(hong)棗(zao)產(chan)(chan)業的(de)發(fa)展與(yu)升級，把紅(hong)棗(zao)做成品(pin)(pin)牌(pai)，走出了(le)一(yi)條(tiao)通(tong)過技術與(yu)品(pin)(pin)牌(pai)的(de)興農之路，這(zhe)與(yu)阿里希望通(tong)過數字化(hua)、品(pin)(pin)牌(pai)化(hua)興農的(de)初衷高度(du)一(yi)致。希望未來在(zai)大(da)健康、興農領域，與(yu)好想(xiang)(xiang)你持續保持更加深度(du)的(de)合作。

作為(wei)食藥(yao)同源(yuan)的代表，紅棗在作為(wei)食品的同時，還具備(bei)藥(yao)用屬性。

解放軍總醫(yi)院(yuan)營養科研究員、中央軍委保健(jian)委員會會診(zhen)專(zhuan)家、中央文明辦、國家衛生部(bu)健(jian)康教育(yu)首席專(zhuan)家趙(zhao)霖(lin)表(biao)示，紅棗自古以來(lai)就被冠以“食(shi)藥同源”的(de)佳品，新鄭出產的(de)“灰棗(zao)”就(jiu)是藥用(yong)紅棗(zao)。據《本草綱(gang)目》記載：紅棗(zao)具有補(bu)虛益氣，養血安神，健脾和胃等多種保健功能，被(bei)國家衛健委列為藥食(shi)同源食(shi)品。

在紅(hong)棗之鄉(xiang)，紅(hong)棗行業未(wei)來的發展自然備受關注。

棗(zao)產(chan)業(ye)國(guo)(guo)家(jia)創新聯盟理事長、國(guo)(guo)際歐亞科學(xue)院院士(shi)劉孟軍現場(chang)帶(dai)來《紅棗(zao)行(xing)業(ye)未來發(fa)展趨(qu)勢(shi)》的(de)分(fen)享，劉孟軍表(biao)示，當前棗(zao)產(chan)業(ye)已發(fa)展成中國(guo)(guo)特色的(de)果品大產(chan)業(ye)，經過近30年發(fa)展(zhan)，面積(ji)達3000萬畝，產量增量近20倍，是約2000萬農民的(de)主要(yao)經濟來源。對于紅(hong)棗(zao)(zao)產業的(de)發(fa)展(zhan)趨勢，劉孟軍認為，紅(hong)棗(zao)(zao)產業發(fa)展(zhan)前(qian)景非常好，目(mu)前(qian)國內紅(hong)棗(zao)(zao)消費(fei)在(zai)持續增長，棗(zao)(zao)的(de)需求在(zai)增加(jia)。此(ci)外，紅(hong)棗(zao)(zao)國際市場潛力巨(ju)大(da)，新市場開拓(tuo)前(qian)景廣(guang)闊(kuo)。

江南大學食品學院教(jiao)授王剛對益生菌(jun)進(jin)行相關分享，王剛表示，全球益生菌(jun)的(de)(de)消費格局主要集(ji)中(zhong)在亞太(tai)地(di)區(qu)，其(qi)中(zhong)中(zhong)國市場的(de)(de)潛(qian)力非(fei)常(chang)大。2020年，中國的益生菌市場規模經達到近900億元，并且一些(xie)益(yi)生菌相關產(chan)業實現(xian)連續三年增長(chang)率20%以上。未(wei)來益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)會出(chu)現菌(jun)株本(ben)土化，結合大數據，分析每個(ge)人所需要(yao)的益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)，以及(ji)益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)的組合，為每個(ge)人定制(zhi)個(ge)性化的益(yi)(yi)生(sheng)(sheng)菌(jun)。

隨著社會生活和(he)工作節(jie)奏的加(jia)快(kuai)，一(yi)系列(lie)凍干新品(pin)漸成食品(pin)行業和(he)消費(fei)者的“新(xin)寵(chong)”，比(bi)如(ru)凍(dong)(dong)干(gan)紅(hong)棗、凍(dong)(dong)干(gan)果蔬、凍(dong)(dong)干(gan)速溶飲品等，凍(dong)(dong)干(gan)技術(shu)在食品行業引(yin)發了一場新(xin)的變(bian)革。

中(zhong)國企業家健康工程(cheng)健康教(jiao)育(yu)專家劉(liu)納表示，中(zhong)國人從(cong)食物中(zhong)獲取營養的傳統(tong)烹飪方(fang)式，都存在(zai)油鹽過量的弊端，尤其是(shi)青菜(cai)、根莖類蔬菜(cai)，葉酸攝取少(shao)，易(yi)患H型(xing)高血壓(ya)。新鮮水(shui)果在運輸中，不僅需要高昂的運輸成本，營養也在流(liu)失，凍(dong)干食(shi)品所具備(bei)的優勢，可以(yi)幫助解決(jue)以(yi)上難題，幫助國人突破“營養攝取(qu)瓶頸”。

除此之外(wai)，凍干(gan)食(shi)品在(zai)消費(fei)端也得到了認可。根據現場發布的(de)《2021天(tian)(tian)貓棗(zao)蜜(mi)餞果(guo)干(gan)(gan)凍干(gan)(gan)消(xiao)(xiao)費(fei)趨勢(shi)報告》，凍干(gan)(gan)技(ji)(ji)術(shu)(shu)在零食領域快速(su)滲透，涌現出了花樣繁(fan)多(duo)的新式零食；涂層技(ji)(ji)術(shu)(shu)革新提升(sheng)口(kou)感(gan)，滿足消(xiao)(xiao)費(fei)者不(bu)斷刁鉆的味蕾。天(tian)(tian)貓棗(zao)蜜(mi)餞果(guo)干(gan)(gan)凍干(gan)(gan)行業負責人矜誠表示，未(wei)來消(xiao)(xiao)費(fei)趨勢(shi)變化將圍(wei)繞新奇口(kou)味、健(jian)康養生、凍干(gan)(gan)技(ji)(ji)術(shu)(shu)進行。

未來凍干行(xing)業(ye)前景如(ru)何？在當日的凍干食(shi)品行(xing)業(ye)圓(yuan)桌環節，來自好想(xiang)你、阿里、伊利、中寶集團(tuan)的各位負(fu)責(ze)人就凍干行(xing)業(ye)展開探討。

好想你戰略創新中心(xin)總經(jing)理(li)石訓表示，凍(dong)干(gan)食(shi)(shi)(shi)品在一些發達國(guo)家(jia)已經(jing)相當普(pu)及。相關數據顯示，美(mei)國(guo)、日本(ben)凍(dong)干(gan)食(shi)(shi)(shi)品發展較快，尤其美(mei)國(guo)，方便(bian)食(shi)(shi)(shi)品中凍(dong)干(gan)食(shi)(shi)(shi)品占40%～50%，目前(qian)，凍干技(ji)術(shu)在中國正面臨著廣(guang)闊的(de)發展空(kong)間。

天貓蜜餞堅果行業負責人(ren)浩鯤表示，凍干食品在天貓線上有將近60%以上的增速，其中(zhong)凍(dong)干食品里面，凍(dong)干零食增速在60%。對比(bi)全球凍干市(shi)場4000億(yi)元(yuan)左(zuo)右容量，“我們認為中(zhong)國凍干(gan)市場潛力非常大，大概(gai)有(you)1000億元(yuan)”。

伊利新(xin)食機(ji)總(zong)經(jing)理楊振(zhen)宇(yu)表示(shi)，去年爆火的(de)(de)(de)(de)奶棗產品(pin)，還有奶味(wei)的(de)(de)(de)(de)產品(pin)，釋放了很(hen)多創(chuang)新(xin)的(de)(de)(de)(de)空間。接(jie)下來伊利會結(jie)合(he)在乳制(zhi)品(pin)原料上豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)供應以(yi)及(ji)技術領先的(de)(de)(de)(de)優勢，并(bing)結(jie)合(he)凍(dong)干的(de)(de)(de)(de)技術，推(tui)出更多受消(xiao)費(fei)者歡迎的(de)(de)(de)(de)口味(wei)。

中寶集團(tuan)董事(shi)長陳軍輝表示，凍(dong)干技術(shu)在藥品方面的(de)應用已(yi)經(jing)比較成熟，但(dan)在食(shi)品方面還屬(shu)于(yu)新生事(shi)物，所以(yi)凍(dong)干食(shi)品還存在很(hen)多(duo)的(de)技術(shu)壁壘。“中(zhong)寶目前引進了國(guo)外一些技術人(ren)才，并且跟中(zhong)國(guo)農科院合作，研發更多創新(xin)產品。”

當天下午，還舉行了好(hao)想你原產(chan)地戰(zhan)略聯盟(meng)簽約儀式(shi)(shi)，隨著(zhu)倒計(ji)時的結束，好(hao)想你正式(shi)(shi)同靈武市、臨(lin)洮縣、敦煌市、平輿縣、商(shang)城(cheng)縣進行原產(chan)地戰(zhan)略聯盟(meng)簽約。

此外，會(hui)上好想你還與阿(a)里達成全新戰略合(he)作，并(bing)共(gong)同推(tui)出凍(dong)干新品(pin)牌“小凍(dong)糧(liang)”，下一步雙方將深度合作共拓凍(dong)干賽道新藍海。好想你(ni)健康(kang)食品股(gu)份有限公(gong)司大營銷總經理(li)、杭州好想你(ni)電商(shang)董事(shi)長邵琰稱，目前食療食養理念已逐漸被市場(chang)接受(shou)，國(guo)家對(dui)于大健康產業發展的支持力度也一直很(hen)大，特(te)別是近(jin)幾年(nian)對于中醫發展(zhan)更關注，食藥同(tong)源將會得到更好的發展(zhan)，凍干食品企(qi)業要抓住食療食養的理念(nian)，這在今后也將會(hui)是個行業風口。