TECHNOLOGY
凍(dong)干技(ji)術發源于二次世界大戰時(shi)，戰場上用來保存藥品和血漿；
60年代后期，美(mei)國(guo)國(guo)家航空航天(tian)局（NASA）為(wei)阿(a)波羅旅(lv)行宇航員(yuan)開發食品(pin)，經過反復試驗，選擇了由雀(que)巢(chao)1938年發明的凍干技術(shu)，食物成(cheng)(cheng)分保留度(du)高，重量輕；食品(pin)公司用美(mei)國(guo)國(guo)家航空航天(tian)局凍干技術(shu)推出零食，“宇航員(yuan)冰(bing)激凌”成(cheng)(cheng)為(wei)美(mei)國(guo)家喻戶曉的“太空食品(pin)”。
基于(yu)凍干技術(shu)原理(li)，幾乎(hu)可以處理(li)一切(qie)食品：肉類、水果、蔬菜、甜品和(he)熟菜。
由于(yu)(yu)凍干這一特(te)殊的處理過程，原新鮮食(shi)品(pin)的色香味及營養成分、外觀形狀能得到最先限度的保存，凍干食(shi)品(pin)無須防腐劑可在常溫下保存5年以上，且(qie)成品(pin)重量輕，便于(yu)(yu)攜帶和運(yun)輸(shu)，是加工(gong)旅游、休(xiu)閑、方便食(shi)品(pin)的絕好方法。
凍干(gan)技術(shu)是將(jiang)新鮮食品立即速凍至零下(xia)40℃，再將(jiang)冰狀(zhuang)的食物通過真空脫水技術(shu)升華成(cheng)氣態（中(zhong)間沒有經過液態），不破壞原有的組織結(jie)構，可(ke)以(yi)保(bao)留食材的色、香(xiang)、味、形，以(yi)及(ji)95%以(yi)上(shang)營(ying)養成(cheng)分(fen)，無須任何防腐劑，常溫(wen)狀(zhuang)態下(xia)可(ke)長期保(bao)存。凍干(gan)技術(shu)將(jiang)是未(wei)來食品行業的一個新趨勢，區別于(yu)傳統的保(bao)鮮技術(shu)，真正(zheng)做(zuo)到了鎖鮮。
中(zhong)(zhong)國引進凍干(gan)技術的(de)時間不(bu)(bu)長(chang)，但是(shi)其發展(zhan)的(de)勢頭和潛力卻非常(chang)可(ke)觀。專家分析，僅方便面配(pei)料(liao)領域，中(zhong)(zhong)國就(jiu)有(you)一(yi)個巨大的(de)市場。僅此一(yi)項，中(zhong)(zhong)國每(mei)年就(jiu)需要凍干(gan)食品4萬噸，而實際上(shang)中(zhong)(zhong)國目前的(de)年生產量還(huan)不(bu)(bu)足3000噸，市場潛力很(hen)大。
另(ling)據(ju)介紹，目前全球蔬菜(cai)、肉類(lei)、海(hai)產品的凍干食品消費量(liang)已(yi)達到15-18萬噸，其中消費量(liang)最大的是日(ri)本(ben)，年消費3萬噸左右(you)。預(yu)計到21世紀初，日(ri)本(ben)的凍干食品消費量(liang)將(jiang)增(zeng)至5萬噸，其缺口2-3萬噸都將(jiang)依賴進口。近幾年已(yi)有日(ri)商開始在中國大陸投資建廠，生產凍干食品返銷。同期歐美(mei)、俄羅斯也表(biao)現出這種趨勢。
2017年4月(yue)中旬，全(quan)國(guo)(guo)農業品牌創建(jian)推進大會在鄭州(zhou)召開，中央農辦(ban)、國(guo)(guo)家農業部等(deng)部委領導蒞臨好(hao)想你參觀(guan)指導。農業部部長(chang)和河南(nan)省省長(chang)在參觀(guan)了智能車間后，指出紅棗(zao)、蓮子(zi)、銀(yin)耳是經(jing)典搭配，建(jian)議開發相關產品，將紅棗(zao)在國(guo)(guo)人餐桌上的地位由配角變成剛需。
于是，公(gong)司(si)組織研發人員(yuan)依托食(shi)(shi)品行業的(de)黑科技凍干技術開發相關產品。經過原(yuan)產地調研，公(gong)司(si)精選出新疆若羌灰棗(zao)、福建古田銀耳(er)、湖南湘潭蓮子和寧夏中(zhong)寧枸杞(qi)作為(wei)原(yuan)料(liao)；研發人員(yuan)查閱醫藥經典，不(bu)斷改進(jin)配(pei)方，使(shi)得營養、口(kou)感恰(qia)到好處(chu)；技術人員(yuan)調整技術參數(shu)，成功將(jiang)液態的(de)紅棗(zao)湘蓮銀耳(er)湯在-40℃冷凍，而后在真空下脫水干燥。消費者只需一(yi)分(fen)鐘，就(jiu)(jiu)可以喝到燉足2小時的(de)新一(yi)代(dai)健康鎖鮮(xian)美食(shi)(shi)，這就(jiu)(jiu)是紅遍全國的(de)清(qing)菲菲。
