2022年(nian)春節(jie)，一盤預制菜(cai)，熨帖了眾多年(nian)輕(qing)人(ren)的胃(wei)。

在(zai)預制菜(cai)產業(ye)端(duan)，食品企業(ye)、餐(can)飲企業(ye)、連鎖(suo)商超等紛紛布局。

作為人口大省(sheng)、食品(pin)(pin)工(gong)業大省(sheng)、交(jiao)通大省(sheng)，河(he)南如何(he)把握住預制菜的產業機會，實(shi)現(xian)食品(pin)(pin)工(gong)業的再(zai)次騰飛？如何(he)打造(zao)屬于河(he)南自己的核心競爭力？

3月23日起，大河財立(li)方特別推出“ 豫見預制菜”系列報道，關注河南預制菜行(xing)業發(fa)展情況。

后(hou)疫情時代，預制菜產業正悄然成為一(yi)個熱門新賽(sai)道，以其菜式(shi)豐富(fu)、口(kou)味良好(hao)、制作便捷等特點(dian)迅速俘獲年輕人的(de)胃，自2021年始一路“躥紅(hong)”，萬億級(ji)藍海由此(ci)誕(dan)生。

《2021年(nian)中國(guo)預制菜(cai)行業分析報告》顯示，2021年(nian)中國(guo)預制菜(cai)市場規(gui)模為(wei)3459億元(yuan)，屬(shu)于起步(bu)階段，2026年(nian)中國(guo)預制菜(cai)規(gui)模將(jiang)達10720億元(yuan)。

作為中國(guo)健(jian)康食品(pin)的(de)(de)(de)引領(ling)者，好想(xiang)你健(jian)康食品(pin)股(gu)份有限公司(si)（簡稱好想(xiang)你）又該如何踏準預(yu)制菜的(de)(de)(de)風口，打造(zao)舌尖上的(de)(de)(de)“新經濟”？

1碗面可吃到8種(zhong)果(guo)蔬菌菇，

曾獲全國方便食(shi)品行業大獎

河(he)南人對面的(de)熱愛，不亞(ya)于(yu)胡辣湯。

然而，提(ti)到(dao)河(he)南(nan)的(de)面(mian)(mian)，首(shou)先想到(dao)的(de)是燴面(mian)(mian)、撈面(mian)(mian)條(tiao)、鹵面(mian)(mian)條(tiao)??殊(shu)不知，河南是全國(guo)(guo)最大的(de)方便面(mian)生產基地(di)，這與其小(xiao)麥(mai)播種面(mian)積和產量穩居全國(guo)(guo)第一(yi)的(de)地(di)位相匹配。

不同于普(pu)通油(you)炸型方便面，好想(xiang)你將中國傳(chuan)統食養健康(kang)理念與(yu)航天(tian)黑(hei)科技(ji)FD凍干(gan)技術融合，研發出了一款(kuan)即食、方便的(de)簡單棗面，最(zui)大限度(du)的(de)保(bao)持了鮮煮面條的(de)原汁(zhi)原味，一度(du)風靡鄭(zheng)州的(de)大街小巷。

“可以吃到8種(zhong)果蔬(shu)菌菇的(de)(de)(de)棗(zao)面(mian)，是(shi)好(hao)想你新一代健康(kang)凍(dong)干(gan)食品(pin)的(de)(de)(de)代表(biao)產(chan)品(pin)之一。”好(hao)想你產(chan)品(pin)部負(fu)責(ze)人告訴記者，由于銷售火爆，簡單(dan)棗(zao)面(mian)已進行新一輪升(sheng)級(ji)，目(mu)前市場上在(zai)售的(de)(de)(de)簡單(dan)棗(zao)面(mian)又稱為好(hao)想你速食凍(dong)干(gan)番茄(qie)雞蛋(dan)(dan)(dan)面(mian)，配以西紅柿(shi)、雞蛋(dan)(dan)(dan)、西葫蘆、紅棗(zao)等(deng)8種(zhong)食材，通過FD凍(dong)干(gan)技術(shu)鎖住了小麥原香和(he)鮮(xian)蔬(shu)清香以及95%以上的(de)(de)(de)營養成(cheng)分，最大限(xian)度維持(chi)了面(mian)條的(de)(de)(de)色、香、味、形，而且保(bao)留了面(mian)條中的(de)(de)(de)膳食纖維、維生素及蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)等(deng)營養物質(zhi)含(han)量。

值得一(yi)提(ti)的是，這款(kuan)凍(dong)干番(fan)茄雞蛋面(mian)(mian)最為(wei)神奇(qi)的是復(fu)水性，加入適(shi)量開水沖泡(pao)，幾分鐘內就會復(fu)原(yuan)為(wei)原(yuan)有(you)形狀的新(xin)鮮面(mian)(mian)條，真正(zheng)實現“廚(chu)房工業(ye)化”。

這碗(wan)融合科技(ji)創新與食(shi)(shi)養理念的番(fan)茄雞蛋面(mian)，成(cheng)功俘(fu)獲(huo)了快節奏且追求健康生活的職業白領的胃。好想你速食(shi)(shi)凍干番(fan)茄雞蛋面(mian)曾(ceng)在第十九屆中國方(fang)便食(shi)(shi)品(pin)大會暨方(fang)便食(shi)(shi)品(pin)展(zhan)上，榮獲(huo)“中國方(fang)便食品(pin)行業最佳創新產品(pin)”大(da)獎，吸“睛”無數。

來河南除了(le)吃(chi)一碗面，還必須嘗(chang)一下胡辣(la)湯，在胡辣(la)湯領域，好想你也(ye)已搶(qiang)先布局。據悉，于2021年底(di)上市的“胡好辣(la)（加馕(nang)）”，是好想你主推的凍干速食湯，重量只有(you)72克，卻囊括了(le)蓮藕(ou)、西藍花、菠菜等20多種(zhong)原(yuan)材(cai)料，代餐(can)飽腹、方面即食，充分滿足消費(fei)者對早餐(can)的營(ying)養需求。

研發凍干鎖(suo)鮮(xian)食(shi)品60余款(kuan)，

清(qing)菲(fei)菲(fei)系列產(chan)品年銷(xiao)售額(e)破億元

“凍干萬(wan)物，萬(wan)物皆可凍干”，這是食(shi)品行業頗為流行的一句話，足以看(kan)出(chu)凍干技術對行業的影響之大(da)。何為凍干？據悉，FD凍干技術(shu)，就是將新鮮食(shi)品立即速凍至(zhi)零下40攝氏(shi)度，再將冰狀的食(shi)物(wu)進行真空脫水技術(shu)處(chu)理，不破(po)壞原有(you)的組織結構，可(ke)以(yi)(yi)保留食(shi)材的色、香(xiang)、味、形，以(yi)(yi)及95%以(yi)(yi)上的營養(yang)成分，無需任何防腐(fu)劑，常溫狀態(tai)下可(ke)以(yi)(yi)長期(qi)保存(cun)。

“傳統的蒸(zheng)、煮、燒(shao)、烤烹飪模(mo)式，或多或少會(hui)破壞食材的營養素(su)，如果將凍干(gan)(gan)技術運(yun)用(yong)到(dao)食品(pin)加(jia)工(gong)中，可有效解決(jue)這一問題。”好想你(ni)(ni)產(chan)品(pin)部負(fu)責人告訴(su)記者，目前好想你(ni)(ni)投資4.4億元建設(she)的全智(zhi)能化凍干(gan)(gan)車間，已投入(ru)使用(yong)，并(bing)設(she)有18條生(sheng)產(chan)線，借(jie)助凍干(gan)(gan)技術，可把食物的營養素(su)沉淀(dian)下來。

除技術外，在研發(fa)方面，好想你(ni)和(he)各大高(gao)等(deng)院(yuan)校合作(zuo)(zuo)，共同研發(fa)一些具(ju)有配方優勢的(de)產(chan)品(pin)(pin)，按照(zhao)單人單次的(de)量，做成按周或者按月度消(xiao)(xiao)費的(de)量，為(wei)消(xiao)(xiao)費者提(ti)供更加方便的(de)飲食(shi)解決方案。例(li)如(ru)，好想你(ni)與中國工(gong)程(cheng)院(yuan)院(yuan)士(shi)、原江南大學校長陳堅合作(zuo)(zuo)，建立全國紅棗行業首個院(yuan)士(shi)工(gong)作(zuo)(zuo)站；與河南中醫藥大學合作(zuo)(zuo)，開(kai)展(zhan)食(shi)養、食(shi)補、食(shi)療系列產(chan)品(pin)(pin)的(de)研究等(deng)。

據(ju)統計，截至目(mu)前，好想你(ni)相(xiang)繼開發凍干產(chan)品60余款，主(zhu)要包括凍(dong)干(gan)單品凍(dong)干(gan)溶果、想菲菲、鮮菲菲、胡(hu)好辣（胡(hu)辣湯(tang)）等，迅速搶占凍(dong)干(gan)食品等在創新領(ling)域的高(gao)地。其中，推出的“清菲菲”和“簡(jian)單棗面”等核心即(ji)食產(chan)品，獲得多項榮譽(yu)，清菲菲系列產(chan)品一(yi)年銷售額破億元(yuan)。

不(bu)難(nan)發(fa)(fa)現，凍干食品(pin)(pin)與當下預制菜產(chan)(chan)業的發(fa)(fa)展目標不(bu)謀而合(he)，均致(zhi)力于為消費(fei)者提供(gong)安全(quan)、健(jian)康、方便即食的產(chan)(chan)品(pin)(pin)，讓更多消費(fei)者享有科(ke)技賦(fu)能(neng)的健(jian)康食品(pin)(pin)。好想你能(neng)否踏準預制菜的風口(kou)，通過凍干技術打造(zao)舌尖上的“新經(jing)濟”，值得期待。